الفستق الحلبي هو من أشهر أنواع المكسرات وتعود اصول شجرة الفستق الحلبي إلى مدينة حلب ثم انتشرت إلى باقي انحاء العالم وتلقب شجرة الفستق الحلبي بالشجرة الذهبية وهي قديمة جدا منذ عهود الاشوريين حيث كانت بالأصل شجرة بطن وهي شجرة منتشرة بشكل كبير في حوض البحر الأبيض المتوسط.
أنواع الفستق الحلبي:
يوجد العديد من انواع الفستق الحلبي:
- الحلبي الأحمر : وهو من اكثر الانواع زراعة وانتشارا فهو يمثل 85% من انواع الفستق.
- اللازوردي : وتشكل % من انواع الفستق.
- الباتوري : ونسبته وانتشاره قليلان جدا.
- العليمي: ويمثل 8% من نسب الفستق.
القيمة للفستق الحلبي:
ينصح بتناول الفستق الحلبي ذو القشور وبدون ملح ويجب ان لا يتجاوز للوجبة الوجبة الواحدة نصف كوب حيث يتوفر في الفستق الحلبي عناصر غذائية عديدة فمثلا في كل مئة غرام من الفستق الحلبي النيئ يوجد:
- السعرات الحرارية: 560 سعرة حرارية.
- الكاربوهيدرات : 27.17 غرام.
- البروتين : 20.16 غرام.
- الدهون: 45.32 غرام.
- الألياف : 10.6 غرام.
- الكالسيوم: 105 ميلي غرام.
- الحديد: 3.92 ميلي غرام.
- الصوديوم : 1 ميلي غرام.
- البوتاسيوم : 1025 ميلي غرام.
- الكالسيوم : 105 ميلي غرام.
- فيتامين ب1 : 0.870 ميلي غرام.
- فيتامين ب6: 1.7 ميلي غرام.
- فيتامين ج: 5.6 ميلي غرام.
فوائد الفستق الحلبي :
هناك العديد من الفوائد للفستق الحلبي نذكر منها :
- يعتبر الفستق الحلبي من الأغذية التي تحافظ على صحة القولون اذا تم تناوله بانتظام واعتدال وذلك لانه يزيد من محتوى البكتيريا المفيدة في الأمعاء او ما تسمى بالبرويوتيك وخاصة اذا كان نيئا.
- يعتبر الفستق الحلبي من الأغذية المنشطة للمخ وذلك لغناه بفيتامين ب6 الذي يقوم بتوصيل الأحماض الامينية إلى المخ ليقوم بوظيفته بالشكل الأمثل كما يساعد على تكوين المايليين لدعم الأعصاب و مساعدتها على استقبال الأشارات من المخ بأقصى سرعة كما أنه يعتبر واقي من مرض الزهايمر.
- يخفض الفستق الحلبي الدهون الثلاثية و الكوليسترول السيئ في الدم لذلك يعتبر من الأغذية التي تساعد على الوقاية من امراض القلب و الشرايين وبالتالي من حدوث الجلطات وذلك لان الفستق الحلبي يحتوي على مادة الجاما توكيفرول وتعتبر هذه المادة إحدى أشكال فيتامين ه كما يحتوي على مادتي اللوتي والبيتاكاروتين وهي من مضادات الأكسدة التي تتحول في الجسم إلى فيتامين أ.
- يساعد الفستق الحلبي في خفض مستوى السكر في الدم وذلك يعتبر من الأغذية المناسبة لمرضى السكر.
- يعتبر الفستق الحلبي من الأغذية التي تشد الأسنان و اللثة كما أنه يعالج السعال المزمن و أمراض الصدر.
- ينشط الفستق الحلبي الدورة الدموية في الكلى كما أنه يمد الجسن بالطاقة ويعزز وظيفة الكلى وينشطها.
- يعتبر الفستق الحلبي من الأغذية التي تحافظ على صحة العيون لغناه بالفيتامينات و خاصة فيتامين أ.
- يقي الفستق الحلبي من الإصابة بالإمساك فهو من الملينات الطبيعية لغناه بالألياف.
- يعتبر الفستق الحلبي من المواد التي تساعد في خفض الوزن بالرغم من أنه يحتوي على سعرات حرارية عالية وذلك لاحتوائه على الكثير من الألياف الغذائية و الدهون غير المشبعة التي تمنح الجسم الشعور بالشبع.
