القيمة الغذائية للشّمر :
يحتوي كل 100 غرام من الشمر النيء على:
• السعرات الحرارية : 31 سعرة حرارية.
• الماء : 90.21 غرام.
• البروتينات : 1.24 غرام.
• الدهون : 0.20 غرام.
• الكربوهيدرات : 7.30 غرام.
• الألياف : 3.10 غرام.
• السكريات : 3.93 غرام.
• الكاليسيوم : 49 مل غرام.
• الحديد : 0.73 غرام.
• البوتاسيوم : 131 مل غرام.
• الصوديوم : 21 مل غرام.
• فيتامين أ : 416 وحدة عالمية.
• المغنيسيوم : 7.6 مل غرام.
• فيتامين سي : 5.2 مل غرام.
كما يوجد في الشمر أيضا العديد من المعادن والعناصر الغذائية كالفوسفور وحمض الفوليك وفيتامين ( E و K ) كذلك يحتوي الشمر على البيتاكاروتينات والنحاس والمنغنيز والزنك ومصدر طبيعي للأستروجين.
فوائد الشمر :
يعتبر الشمر من العناصر الغذائية الغنية بالفيتامينات والمعادن وبعض الأحماض الأمينية و الزيوت الطيارة وسنذكر بعض من فوائده على صحة الإنسان منها :
• يساهم الشمر في علاج انتفاخ البطن فهو مضاد للانتفاخات البطن وذلك بحسب خصائصه الطاردة للغازات لغناه بحمض الإسبارتيك وهو ليس له فئة عمرية معينة بل يمكن أن يتناوله كبار السن و حتى الرضع لمنع انتفاخ البطن.
• يعتبر الشمر من المواد المفيدة في علاج للإسهال يساعد الشمر في علاج الإسهال الذي تسببه الإلتهابات البكتيرية لأن الشمر مضاد للجراثيم والأحماض الأمينية الموجودة في الشمر تساعد في الهضم وسلامة الجهاز الهضمي كذلك يمكن أن يأخذ دور ملين يساعد على تنظيف الأمعاء لذلك يمكن أن يعتبر علاج للإمساك.
• يعتبر زيت الشمر علاج للمغص الكلوي لأنه يمتلك خصائص مضادة للتشنج التي تساعد على استرخاء العضلات لذلك تزيل آثار الإنزعاج المرتبط بالمغص الكلوي.
• يساعد الشمر في علاج مشاكل الجهاز التنفسي حيث يساعد الشمر على علاج إلتهاب الشعب الهوائية وتهدئة السعال و طرد البلغم والتخلص من آلام الحلق.
• للشمر دور في تنشيط الجهاز الهضمي كما يعتبر الشمر منشط لحركة المعدة والأمعاء ومحفز لعصارة المعدة مما يجعله مسهل لعملية الهضم والتخلص من الفضلات والإنتفاخات وكذلك الوقاية من الإمساك وعلاج فعال لتهدئة المغص.
• يساعد الشمر على خفض نسب الكوليسترول في الدم بما أن الشمر يخفض الكوليسترول السيء في الدم فهو من العناصر المحافظة عل صحة القلب و الأوعية الدموية كما يعتبر مهم جدا لاذابة الدهون المتراكمة في الجسم وهو يقي من خطر الإصابة بتصلب الشرايين و النوبات القلبية.
• يساعد الشمر في الحفاظ على صحة العين وذلك بغناه بالفيتامينات والعناصر المهمة للحفاظ على صحة العين وعلاج مشاكل التقدم في العمر مثل الضمور البقعي كما أنه يحمي العين من الإنتفاخ و الإلتهاب.
• يساعد الشمر في الوقاية من السرطان وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة وبعض العناصر الهامة التي تقوي الجهاز المناعي في الجسم وتقيه من مرض السرطان وخاصة سرطان الكبد و الثدي.
كما يعتبر الشمر من النباتات المفيدة للبشرة فهو يساعد في التخلص من حب الشباب و البقع الداكنة ويمنع من ظهور علامات التقدم في السن.
كما أنه يساعد في تحفيز نمو الشعر و تقويته وزيادة كثافته و يساعد على التخلص من مشكلة قشرة الرأس المزعجة.
ويساهم الشمر في التخسيس لأنه من الأغذية ذات السعرات الحرارية المنخفضة وغني بالمغذيات فهو جيد لأي نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية للتخسيس.
