فوائد السمسم إن تناول السمسم يعادل شرب كوب من الحليب لأن كلاهما يحتوي على نسب عالية من الكالسيوم حيث أن ملعقة من السمسم تعادل الكالسيوم المتوفر في كوب من الحليب وهذا يجعله من البدائل الصحية للأشخاص المريضين بحساسية منتجات الألبان
لكن امتصاص الكالسيوم الموجود في اللبن أفضل بكثير من فوائد السمسم وذلك لأن الجسم يكون قادرا على امتصاص العناصر الغذائية الحيوانية بشكل أكبر من العناصر النباتية.
لأن أغلب المصادر الحيوانية تحتوي على نسب مرتفعة من فيتامين د الذي يساعد في تعديل امتصاص الكالسيوم من أجل تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة.
وتحتوي ثلاث ملاعق ( 30 غ ) نسبة كبيرة من احتياجنا اليومي للكالسيوم بمعدل 22% والمنغنيز بمعدل 32% والمغنيسيوم بمعدل 25% أما الزنك فبمعدل 12%.
فوائد السمسم:
نتيجة لغنى السمسم بالكالسيوم والفيتامينات ( B6_B12_A_D_K ) فلذلك يجب أن يكون السمسم في برنامجنا الغذائي وذلك لفوائده العديدة التي لا حصر لها والتي سنذكر بعضا منها الأن:
- يساعد السمسم في خفض الكولسترول : حيث يعتبر السمسم من المواد الغذائية التي تعمل على خفض الكولسترول وبالتالي تقليل أمراض القلب و الشرايين.
- يساعد السمسم في خفض نسبة الدهون في الدم : وذلك لاحتواء السمسم على مادة السيسامين التي تقوم بالتفاعلات الكيميائية مع الدهون في الجسم والأيض الخاص بالدهون وهذا يعني تخفيض نسبة الدهون.
- يستخدم السمسم كمضاد للأكسدة : يعتبر السمسم من أهم الأغذية التي تعمل كمضادات أكسدة وذلك لاحتوائه على مركبات الليغنان.
- يساعد السمسم في معالجة تلف وضمور الخلايا العصبية ( الزهايمر) : يعتبر السمسم غذاء هاما لمعالجة تلف و ضمور الخلايا العصبية وذلك لاحتوائه على مادة السيسامين التي تعتبر أحد أهم العلاجات لمرض الزهايمر.
- يساعد السمسم في زيادة الإدراك و القدرة الأستيعابية وذلك لغنى السمسم بالفيتامينات وخاصة فيتامين H الذي يلعب دورا في الحد من تأخر الإدراك و القدرة الإستيعابية المترافقة مع تقدم العمر.
- يساعد السمسم في حماية الجسم من الليبوبروتين : وهو مرض الكولسترول منخفض الكثافة حيث يحتوي السمسم على مادة الليغنان التي تحمي الجسم من هذا المرض كما أنها تحمي الأوعية الدموية
- يساعد السمسم في حماية الجسم من الأشعة الضارة : يعتبر السمسم من أكثر المواد التي
تحتوي على عناصر تحارب أشعة الشمس الضارة والتي تصيب جسم الإنسان وأهم هذه
العناصر مضادات الأكسدة التي تحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية - يساعد السمسم في حماية الجسم من الإصابة بسرطان الجلد والتجاعيد,
القيمة الغذائية للسمسم:
يحتوي كل 100 غرام من السمسم على:
- 573 سعرة حرارية .
- 17.74غرام من البروتينات.
- 0.3 غرام من السكر.
- 4.96 غرام من الماء
- 975 مل غرام من الكاليسيوم.
- 14.55 مل غرام من الحديد.
- 350 مل غرام من المغنيسيوم.
- 630 مل غرام من الفوسفور.
- 465 مل غرام من البوتاسيوم.
- 10 مل غرام من الصوديوم.
- 7.74 مل غرام من الزنك.
- 0.75 مل غرام من فيتامين ب 6 .
- 98 ميكروغرام من حمض الفوليك.
- 0.25 مل غرام من فيتامين E.
- 9 وحدات من فيتامين A.
كما يحتوي السمسم على الزيوت الطبيعية ومضادات الأكسدة والبروتينات
