الصينيون والشاي :
لقد أصبح الشاي من المشروبات الطيبة عند الصينين لسنين طويلة أما في القرن الثالث الميلادي فقد أصبح الشاي مشروبا يوميا ثم اخذ الصينيون بزراعته وتجهيزه وذلك في عام 350 ميلادي حيث ظهرت أساليب جديدة لزراعة الشاي في الصين .
تاريخ الشاي في مختلف البلدان :
ففي عام 800 ميلادي تم نقل الشاي إلى اليابان لاول مرة .
أما في عام 1810 ميلادي فقد قام الصينيون بنقل الشاي إلى جزيرة فورموزا .
وفي عام 1826 ميلادي جلب الهولنديون الشاي من اليابان .
ثم انتشر شرب الشاي في كل أنحاء شرق آسيا بسبب التأثر بالثقافة الصينية ثم قامت شركة الهند الشرقية الهولندية بشحن الشاي الصيني إلى أوروبا وذلك في عام 1610 ميلادي ثم قامت شركة الهند الشرقية الإنجليزية بجلب الشاي الصيني من موانئ جاوة إلى أسواق لندن وذلك عام 1669 ميلادي .
أما في أواخر القرن التاسع عشر وبدايات القرن العشرين امتدت زراعة الشاي إلى سومطرة وجورجيا وإيران .
ثم انتشرت في بلان أخرى مثل موزامبيق في أفريقيا والبيرو في أمريكا الجنوبية وإلى بلاد الكوينزلاند في استراليا .
الشاي في الوقت الحاضر :
يعد الشاي من أكثر المشروبات الساخنة التي يتم استهلاكها بالعالم وذلك بسبب رخص ثمنها وسرعة تحضيرها ولذة مذاقها ولقد أصبح الشاي في هذه الأيام متعدد الأنواع فهناك الشاي الأخضر والشاي الأسود والشاي الأبيض إلا أن الشاي الأحمر من أكثر الأنواع استهلاكا وخاصة في الشعوب العربية والآسيوية .
