أنواع الخس :
1-الخس الثلجي : وهو أبيض اللون من الداخل ونسيجه هش يستخدم في انتاج العصائر لأنه ذو طعم خفيف .
2-الخس الروماني : وهو خس حلو المذاق وله أوراق طويلة .
3- الخس ذو الأوراق الخضراء والحمراء .
4-الخس ذو الرأس وهو خس حلو المذاق وله أوراق خضراء لينة .
القيمة الغذائية للخس :
يعتبر الخس مصدر عال للعديد من المعادن والفيتامينات بالإضافة إلى الألياف والماء ومضادات الأكسدة وكذلك يحتوي الخس على البروتين والكربوهيدرات .
فوائد الخس لجسم الإنسان :
1- يساعد الخس في تعزيز صحة القلب : تساعد الألياف الموجودة بالخس في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب لأنها تساهم بخفض الكوليسترول بالدم وخاصة الخس الأحمر .
2- الخس يساعد في إنقاص الوزن : يعتبر الخس من أهم الخضروات التي تساعد في التخلص من الوزن الزائد وذلك لأن الخس قليل السعرات الحرارية وكذلك احتوائه على الألياف التي تساعد في حرق الدهون .
3- يساعد الخس من الخطر الإصابة بمرض السكر : وذلك لأن الألياف تحسن من عملية الجلوكوز وتحسين حساسية الأنسولين .
4- يساعد الخس في خفض ضغط الدم :بسبب احتواء الخس على الصوديوم .
5-يساهم الخس في تقوية مناعة الجسم : وذلك لأن الخس غني بفيتامين د والذي تختلف نسبته من نوع لأخر وهو فيتامين مفيد جدا لتقوية مناعة الجسم وعمليات الأيض .
6- يساعد الخس في مقاومة الإلتهابات : وذلك لغناه بمضادات الأكسدة (البيتاكاروتين) .
7- يخفض الخس نسب الإصابه بمرض السرطان :وخاصة سرطان القولون والمستقيم وسرطان الرئة .
8- الخس من الخضار المفيدة للحامل : وذلك لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يقلل من خطر إصابة الجنين بالتشوهات .
